出雲市

「Cafe THE PARK Izumo」ではパンビュッフェに力を入れています。きちんと焼いてパンの味を引き出せるようにトースターが２台設置されています。このスチームトースターがパンをサクサクふんわりに仕上げてくれます。

わーめん（ラーメン）の重要ポイント　①和風だし・無化調②魚粉麺（他2種あり）③高級食材を使用した添え物④鯛めしにわーめんの出汁をかけて鯛茶漬けとして食べることができる。素晴らしいですね。

今回紹介するのは、出雲市にあります「cafe naka蔵」。 　場所をざっくり説明すると、日本酒「十旭日（じゅうじあさひ）」の銘柄で有名な旭日酒造の近くです。「十旭日」は全国的に有名なお酒ですよね。 鮮度と旨味が異次元の野菜　ごはん大盛あり...

のどぐろは質の良い脂が乗っているのが「売り」なわけです。淡白な味の中に極上の脂が味わえるところが最高ですね。粉わさびでなく本わさびを使用している点も高評価。脂の旨味に絶妙にアクセントを加えてくれます。

収容人数は４人テーブルが４か所とカウンターがあるのでマックス２０人程度。通常だと１０人程度でしょうか。マスターの目が届く店舗サイズという点で、好感の持てる作りです。窓際にビートルズのレコードとプレーヤーが置いてありますが使用されていないみたいすね。

カニみそつけ麺が配膳されるやいなや、熱いスープからカニの匂いが広がってきます。麺は冷水できっちり絞めてあるので、なめらかでコシがあり美味い。スープに麺を絡めて食べてみるとカニの風味が強烈に味わえます。

ランク入りの判断基準は私が何度も行きたくなる店かどうか。味、コスパ、接客、店舗の清潔感、すべて合わせた総合力での勝負。現在は出船寿司、ここぺり、みらく、naka蔵、かみあり製麺、麺処わや、がランクイン。随時更新。

「ここセット」はオムライス、ハンバーグ、エビフライのプレートランチ980円。「ぺりセット」は、サーロインステーキ、チキン南蛮、ミンチカツで1,480円。ステーキセットは水曜日1,450円。価値ある店！

割子蕎麦はぬめりを敢えて残すタイプの蕎麦です。したがって触感は「ずるずる」に近く、あっというまに食べ切ってしまいます。蕎麦ツユは出汁が強く、甘さ控えめのタイプ。 美味い蕎麦ですが、残念なのは紅葉おろしが最初から投入されていること。